新座の名店「ぜんや」｜黄金スープが染みわたる塩ラーメンの頂点を体感

ぜんや

「塩ラーメンって、実は奥が深いんだな」と思わせてくれる店が、新座にあります。
その名は【ぜんや】。塩ラーメン一本で勝負し続け、ラーメン百名店にも名を連ねる関東屈指の人気店です。
今回は平日の昼に訪問し、その完成度の高さを実感してきました。

アクセス・混雑状況

訪問したのは木曜日の12時半ごろ。店前には約10人の行列がありましたが、回転は思ったより早く20〜25分ほどで入店できました。
店舗横には4台分の駐車場がありますが、到着時は満車。13時過ぎには空きが出ていたので、ピークを外すと少しスムーズかもしれません。

注文したのは「ぜんやラーメン（大）」｜迷ったらまずはこれ

初訪問ということもあり、店の看板メニューである「ぜんやラーメン（大）」を選びました。
通常サイズでも満足できるとは聞いていましたが、しっかり味わいたくて大盛りに。席に着いてから10分弱、静かな店内に湯気を立ててやってきた一杯は、まさに“黄金色に輝く塩ラーメン”。

透き通ったスープの中に美しく整えられた中太縮れ麺、チャーシュー、メンマ、そしてネギ。見た目の印象からして「丁寧に仕上げられた一杯」であることが伝わってきます。
まるで懐石の吸い物のような澄んだスープに、自然と期待が高まりました。

スープ｜淡麗なのに芯がある、じんわりと響く旨さ

ひと口すすると、まず感じるのは雑味のなさと、出汁の深み。
鶏ガラをベースに、昆布や煮干しなどを丁寧に抽出したような出汁の旨味が、口の中いっぱいに広がります。見た目はあっさりしているのに、**どこまでも旨味が押し寄せてくる“強い塩スープ”**です。

しょっぱくはないのに、ちゃんと「塩ラーメン」としての満足感がある。その絶妙な加減が本当に素晴らしくて、「淡麗なのに物足りなくない」という稀有な存在。
まさに“王道にして唯一無二”とも言える味わいでした。

飲み進めるごとに体が温まり、心もどこか穏やかになるような優しい余韻も。
昔どこかで食べたような、けれど明らかにそれよりも洗練された「懐かしさのアップデート版」ともいえるスープでした。

麺｜中太でコシのある縮れ麺がスープと高相性

「ぜんや」の塩ラーメンで個性を感じたのがこの麺。
塩ラーメンというと細めのストレート麺をイメージしがちですが、ここではやや太めの中太縮れ麺が使われており、食べごたえがあります。

最初は「ちょっと硬めかな？」と感じたものの、食べ進めるうちにスープを吸って馴染み、噛むたびに小麦の香りがふわっと広がる感覚が心地いい。
表面はツルッとしていながら、縮れがスープを程よく絡め取り、バランスが非常に良いです。

また、食感にはほんの少しゴワっとした独特の抵抗感があり、それがまた印象に残ります。
この“ゴア感”も含めて、他では味わえない「ぜんやらしさ」として、記憶に刻まれました。

感想と総評｜派手さのない“王道”、だからこそ記憶に残る

「ぜんや」の塩ラーメンは、見た目の派手さや奇抜なアレンジとは無縁。
けれど、ひと口すすった瞬間から感じる「丁寧さ」「芯のある出汁」「麺との一体感」は、食べ終わるまで一切ブレません。

実際、「ぜんや」は食べログのラーメンEAST百名店に2017年から8年連続で選出されているという実績を持つ名店（※2025年分はまだ未発表）。
その記録を聞いたときは「すごいな」と思っただけでしたが、実際に食べてみて、その理由がしっかりと体に、舌に、染み渡るように伝わってきました。

「また来たい」というよりも、「またこの味に会いに行きたい」と思わせてくれるラーメン。
塩ラーメンというシンプルなジャンルで、ここまでの満足感を得られる一杯には、なかなか出会えません。

注文したもの

ぜんやラーメン(大) 1000円