ケバブだけじゃない｜HISAR飯田橋でフムスとピタパンを味わうトルコ料理体験

フムス×ピタパン×ケバブおつまみ（ビーフ＆チキン・中辛）の完成度

飯田橋にあるトルコ料理店 HISAR（ヒサル） に行ってきました。
ケバブサンドが有名なお店ですが、今回はあえてサンドではなく、

• フムス
• ピタパン
• ケバブおつまみ（ビーフ＆チキン）※中辛ソース

という構成で注文。

結論から言うと、
「ケバブ屋」という枠を超えた、前菜まできちんとおいしい店 でした。

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🏠 店の立ち位置｜“気軽さ”と“ちゃんと感”のちょうど中間

HISARは、

• サッと入れるケバブ屋の気軽さ
• 料理としての完成度

この2つをうまく両立しているお店です。

テイクアウト利用も多い一方、
店内で落ち着いて食べると「あ、ちゃんとトルコ料理だな」と分かる。

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🏠 店舗外観｜飯田橋らしい、気取らない異国感

派手さはありませんが、
飯田橋の街並みに自然に溶け込む落ち着いた外観。

初訪問でも入りづらさはなく、
「軽く食べていこう」という気持ちで立ち寄れる雰囲気です。

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🔧 メニューと注文の流れ｜“サンド以外”が実は楽しい

HISARのメニューはケバブサンドが目立ちますが、
前菜系・おつまみ系も意外と充実しています。

今回は、

• フムス＋ピタパン
• ケバブおつまみ（ビーフ＆チキン）
• ソース：中辛

という構成。

パンに挟まない選択をすると、この店の本領が見える と感じました。

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🪑 店内の雰囲気と使い勝手｜一人でも入りやすい

店内はコンパクトで、カウンター中心。

• 一人客が多い
• 回転が早い
• 居心地は必要十分

「一人で前菜をつまむ」という使い方が自然に成立します。

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🍽️ 今回の注文内容

🧆 フムス｜前菜の域を超えた完成度

まずはフムスをそのままひと口。

• ひよこ豆の自然な甘み
• タヒニのコク
• オリーブオイルの丸さ

にんにくや酸味が強すぎず、
とにかくバランスがいい。

前菜というより、
「これを食べに来てもいい」と思えるクオリティです。

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🫓 ピタパン｜すべてを受け止める名脇役

温かいピタパンは、

• ふんわり
• ほんのり香ばしい

フムスをすくってもよし、
ケバブを包んでもよし。

料理と料理を自然につなぐ、
完成度の高い名脇役。

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🥩 ケバブおつまみ（ビーフ＆チキン）｜中辛ソースが正解

今回のケバブおつまみは ビーフ＆チキンのハーフ＆ハーフ。
ソースは 中辛 を選びました。

ビーフ × 中辛

• 肉の旨みが濃い
• 中辛ソースで輪郭がシャープに
• 脂が重くならず、最後までキレがある

チキン × 中辛

• しっとり柔らかい
• 中辛ソースで物足りなさゼロ
• 鶏の旨みとスパイス感のバランスが良い

同じソースでも、肉の違いで表情が変わる のが面白い。

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🧆 フムスとの相性｜中辛でもぶつからない

中辛ソースのケバブにフムスを少し添えると、

• 辛味 → フムスが受け止める
• コク → タヒニが丸める

結果として、

辛いのに角が立たない
スパイシーなのに優しい

という、非常に整った味になります。

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🫓 ピタパンで包むと完成する

ピタパンに、

• ビーフだけ
• チキンだけ
• ビーフ＆チキン両方
• それぞれにフムスをいれる

と包み方を変えることで、
一皿で何通りも楽しめる。

特にビーフ＆チキンを一緒に包むと、
コクと軽さのバランスが非常に良いです。

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📝 食後感｜軽いのに、ちゃんと満足

食後に残るのは、

• 重さのなさ
• でも確かな満足感

油で押すタイプではなく、
素材の旨みで納得させる構成。

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🌟 総評｜“ちゃんとしたトルコ料理”が気軽に食べられる店

HISARは、

• ケバブ屋の気軽さ
• トルコ前菜の完成度

この2つを高いレベルで両立しています。

フムスとピタパンを頼むだけで、
「この店、ただ者じゃないな」と分かる。

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🔚 こんな人におすすめ！

• ケバブサンド以外も試したい
• フムスが好き
• 軽めだけど満足感のある食事がしたい
• 一人で入りやすい店を探している